• اتصل بنا
  • الرئيسية
  • سياسة الخصوصية
  • من نحن
الأربعاء, مايو 31, 2023
الوكالة العربية للأنباء
  • الرئيسية
  • الأنباء العربية
  • الأنباء الدولية
  • خاص الأنباء
  • مقالات
  • اقتصاد
  • نجوم ومشاهير
  • صحة وجمال
  • منوعات
  • تكنولوجيا
  • رياضة
لم يتم العثور على نتائج
View All Result
  • الرئيسية
  • الأنباء العربية
  • الأنباء الدولية
  • خاص الأنباء
  • مقالات
  • اقتصاد
  • نجوم ومشاهير
  • صحة وجمال
  • منوعات
  • تكنولوجيا
  • رياضة
لم يتم العثور على نتائج
View All Result
الوكالة العربية للأنباء
لم يتم العثور على نتائج
View All Result

الرئيسية » هل حقاً هذا الخبز قد يطيل العمر ؟

هل حقاً هذا الخبز قد يطيل العمر ؟-الوكالة العربية للأنباء

هل حقاً هذا الخبز قد يطيل العمر ؟

سنة واحدة مضت
في صحة وجمال, منوعات
| مدة القراءة :1 دقيقة قراءة
0 0
A A

يتميز العجين المخمر بسهولة تحضيره وتوفر مكوناته، فأنت لست مضطراً للذهاب بعيداً للبحث عن المكونات لخبزها، ولا يتعين عليك أن تكون طاهي معجنات محترفاً لتتقن ذلك.

إلا أن هناك فوائد أخرى غير سهولة التحضير والمذاق اللذيذ، فقد كشف أحد خبراء التغذية الرائدين في العالم، أن بعض المناطق التي يعيش فيها الناس أطول فترة ممكنة (المناطق الزرقاء)، كان لخبز العجين المخمر دور في ذلك لبعض فوائده المهمة جداً في تعزيز طول العمر، بحسب ما ورد في تقرير نشره موقع Well + Good.

وأوضح أن خبز العجين المخمر يستهلك في تلك المناطق في كل وجبة تقريباً، وعلى سبيل المثال منطقة إيكاريا اليونانية، وهي واحدة من المناطق الزرقاء.

أخبار متعلقة

كالسحر… أطعمة تحارب الوهن عند كبار السن

بيان علمي يحدد 10 أنماط غذائية تعزز صحة القلب

تأثير “الجوز البرازيلي” يحير العلماء

كذلك، بيّن عدد من خبراء التغذية كيف يلعب هذا الخبز دوراً في الوصول إلى الشيخوخة الصحية، نلخصه في النقاط الآتية.

ميكروبيوم الأمعاء

يعد العجين المخمر مصدراً جيداً للكربوهيدرات، وبالتالي فهو مصدر طاقة متاح بسهولة.

وللحصول على النسخة الأكثر ثراءً بالمغذيات، ينصح الخبراء بالحصول على عجينة القمح الكامل، التي تحتوي على ألياف وبروتينات معززة للطاقة أكثر من الدقيق الأبيض المكرر.

كما أن العجين المخمر يعد فريداً حقاً بين كافة أنواع الخبز الأخرى لأنه يعتبر طعاماً مخمراً، مما يعني أنه غني بالبروبيوتيك (المعروف أيضاً باسم بكتيريا الأمعاء الجيدة) التي تنتج أثناء عملية التخمير.

وأظهرت الدراسات أن الأطعمة المخمرة مثل العجين المخمر يمكن أن تساعد في مكافحة الالتهاب وتقوية جهاز المناعة، وكلاهما جزء مهم من الشيخوخة الصحية.

كذلك، تعتبر الأطعمة المخمرة رائعة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتعزيز صحة الأمعاء والجهاز التنفسي بشكل عام، إلى جانب تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

بدورها، قالت البروفيسورة جنان بنا، استشارية التغذية إن “الدور الذي تلعبه بكتيريا الأمعاء المتوازنة جيداً في صحة الإنسان هو دور واسع النطاق”.

وأضافت أن تناول المزيد من الأطعمة المخمرة يساعد الجهاز الهضمي على امتصاص الفيتامينات الأساسية والعناصر الغذائية الأخرى، ويقوي الاستجابة المناعية للجسم، كما يوفر الحماية من مسببات الأمراض الضارة.

إلى ذلك، أكدت الأبحاث العلمية أن العجين المخمر يمكن أن يبطئ هضم النشا بشكل فعال مقارنة بأشكال الخبز غير المخمرة الأخرى، مما يؤدي إلى استجابة أقل لنسبة السكر في الدم وبالتالي زيادة استقرار نسبة السكر في الدم.

اقرأ أيضاً : هذه العادة الموسمية قد تسبب سرطان الجلد

تعزيز الحالة المزاجية

في موازاة ذلك، كشفت نتائج بحث، نُشر في دورية Integrative Medicine: A Clinician’s Journal، أن الجهاز الهضمي يمتلك بالفعل “دماغًا” خاصاً به يُعرف باسم الجهاز العصبي المعوي ENS.

فقد وجد الباحثون أن ENS يتواصل مع الجهاز العصبي المركزي CNS، الذي يعد الدماغ جزءًا منه، للتأثير على الحالة المزاجية والإدراك والصحة النفسية.

كما يرتبط الاتصال بين القناة الهضمية والدماغ أيضًا عن طريق الهرمونات والجهاز المناعي.

ونظراً لأن القناة الهضمية تنتج معظم السيروتونين في الجسم، فقد تم ربط الأطعمة الصديقة للأمعاء (بما يشمل الأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي والزبادي اليوناني والعجين المخمر) بتحسين الحالة المزاجية بل ومكافحة أعراض الاكتئاب والتوتر.

قوة العظام

وفي جزيرة سردينيا، واحدة من مناطق العالم الزرقاء أيضاً، اكتشف بوتنر أن الأشخاص الأكبر سناً يعانون من كسور عظام أقل بنسبة 50% عن كسور العظام في المناطق الإيطالية الأخرى.

ولأن الحفاظ على قوة العظام هو جزء أساسي من طول العمر، إذ تبين أن الحصول على جرعة يومية من المعادن مثل المغنيسيوم، الذي يساعد في تنظيم الكالسيوم في الدم، ويمثل عنصرًا غذائيًا حيويًا لقوة العظام.

من جهتها، أضافت بروفيسور بنا أنه “عندما تستهلك الأطعمة المخمرة، يصبح من الأسهل على الجهاز الهضمي امتصاص المعادن المهمة مثل الزنك والمغنيسيوم والحديد التي تعتبر أساسية للحفاظ على صحة العظام مع التقدم في العمر، بسبب تكسير الفيتات، أي تكسير حمض الفيتك، الذي يُضعف “امتصاص المعادن” في الجسم.

وأشارت الدراسات إلى أن التوافر الحيوي لامتصاص المعادن يزداد بعد تناول خبز العجين المخمر على وجه التحديد.

كما، أضافت أن الأمر نفسه ينطبق على التوافر البيولوجي لفيتامينات B، حيث “ثبت أن تخمير العجين يزيد من محتوى حمض الفوليك في عملية خبز القمح وعجين الجاودار.

ويؤدي التخمير إلى إثراء محتوى الريبوفلافين. ولكن في كلا الحالتين يبقى هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول العجين المخمر.”

77 درجة مئوية

ويمكن أن يلعب الخبز المخمر بالتأكيد دورا في طول العمر. ولكن، بالنسبة إلى وجهة نظر بروفيسورة بنا، يجب أن يوضع في الاعتبار أنه ليست كل أنواع الخبز المخمر متساوية، وإنما تحدد جودة المنتج بحسب نوع الحبوب المستخدمة في كل نوع ومدى تأثيرها على التكوين الغذائي العام بالإضافة إلى النكهات المضافة.

كذلك، يبقى أخيراً أن خبراء التغذية يؤكدون على أهمية استخدام دقيق القمح الكامل وأن درجة الحرارة المثالية، التي يتخمر فيها الرغيف تكون 77 درجة لكي يمنح الإنزيمات المعززة للأمعاء.

اقرأ أيضاً : الوزن الزائد و سرطان الرحم .. ما العلاقة؟

الوسوم الدقيق الأبيضالكربوهيدراتحمض الفوليكدقيق القمح
مشاركةتغريدة

الأكثر قراءة الآن

كالسحر… أطعمة تحارب الوهن عند كبار السن
صحة وجمال

كالسحر… أطعمة تحارب الوهن عند كبار السن

30 مايو، 2023
بيان علمي يحدد 10 أنماط غذائية تعزز صحة القلب
صحة وجمال

بيان علمي يحدد 10 أنماط غذائية تعزز صحة القلب

30 مايو، 2023
تأثير “الجوز البرازيلي” يحير العلماء
صحة وجمال

تأثير “الجوز البرازيلي” يحير العلماء

30 مايو، 2023
يخفف من حدة السعال ويستخدمه الرياضيون لتحسين التنفس.. فوائد مرهم “فيكس”
صحة وجمال

يخفف من حدة السعال ويستخدمه الرياضيون لتحسين التنفس.. فوائد مرهم “فيكس”

30 مايو، 2023
دراسة حديثة توضح الوقت الأنسب لتناول “فيتامين د”
صحة وجمال

دراسة حديثة توضح الوقت الأنسب لتناول “فيتامين د”

30 مايو، 2023
مزحة مع فتاة في عيد ميلادها تتحول إلى مصيبة! (فيديو)
منوعات

مزحة مع فتاة في عيد ميلادها تتحول إلى مصيبة! (فيديو)

30 مايو، 2023
“كل الآن وادفع بعد موتك”.. شركة بيتزا تقدم عرضاً غريباً لعملائها وتطلب منهم التعديل بوصيتهم
منوعات

“كل الآن وادفع بعد موتك”.. شركة بيتزا تقدم عرضاً غريباً لعملائها وتطلب منهم التعديل بوصيتهم

30 مايو، 2023
أشياء يجب ألا تعتذر عنها أبدا
منوعات

أشياء يجب ألا تعتذر عنها أبدا

30 مايو، 2023
المقالة التالية
الإرهاب اليساري

الإرهاب اليساري في مواجهة الرأسمالية

اترك تعليق

الزوار شاهدوا أيضًا

خطوبة الشيخة مهرة بنت محمد بن راشد.. من هو العريس؟
الأنباء الدولية

خطوبة الشيخة مهرة بنت محمد بن راشد.. من هو العريس؟

23 مارس، 2023
السماح باستيراد السيارات وقطعها إلى سوريا لشركة واحدة بعد حظر طويل
الأنباء العربية

السماح باستيراد السيارات وقطعها إلى سوريا لشركة واحدة بعد حظر طويل

2 فبراير، 2023
الوكالة العربية للأنباء – مدير الهرم التعليمية : امتحانات الاعدادية مرت بشكل طبيعى و اخرها الدراسات غدا
الأنباء العربية

الوكالة العربية للأنباء – مدير الهرم التعليمية : امتحانات الاعدادية مرت بشكل طبيعى و اخرها الدراسات غدا

24 مايو، 2023
الذئب الكائن الوحيد الذي يستطيع قتل الجن وماذا قال عنه الرسول صل الله عليه وسلم
الأنباء الدولية

الذئب الكائن الوحيد الذي يستطيع قتل الجن وماذا قال عنه الرسول صل الله عليه وسلم

22 مارس، 2023
السعودية تسحب ملف تنظيم حج السوريين من يد المعارضة السورية وتعيدها الى الحكومة السورية في دمشق
الأنباء الدولية

السعودية تسحب ملف تنظيم حج السوريين من يد المعارضة السورية وتعيدها الى الحكومة السورية في دمشق

25 مايو، 2023

آخر الأخبار

يمكن اعتبار أي مسؤول بريطاني هدفا مشروعا لأن بريطانيا في الواقع في حالة حرب مع روسيا
الأنباء الدولية

يمكن اعتبار أي مسؤول بريطاني هدفا مشروعا لأن بريطانيا في الواقع في حالة حرب مع روسيا

ساعتين مضت
قديروف يعلن بدء الهجوم.. قوات “أحمد” الشيشانية الخاصة تتلقى أوامر جديدة
الأنباء الدولية

قديروف يعلن بدء الهجوم.. قوات “أحمد” الشيشانية الخاصة تتلقى أوامر جديدة

3 ساعات مضت
الوكالة العربية للأنباء – أنباء عن توافق لاختيار جهاد أزعور رئيسا للبنان
الأنباء العربية

الوكالة العربية للأنباء – أنباء عن توافق لاختيار جهاد أزعور رئيسا للبنان

3 ساعات مضت
الوكالة العربية للأنباء – هنية يجري اتصالا هاتفيا بالرئيس أردوغان
الأنباء العربية

الوكالة العربية للأنباء – هنية يجري اتصالا هاتفيا بالرئيس أردوغان

4 ساعات مضت
الوكالة العربية للأنباء

© 2022 وكالة الأنباء العربية - موقع اخباري سياسي منوع مستقل حيادي الأنباء العربية.

عن الوكالة

  • اتصل بنا
  • الرئيسية
  • سياسة الخصوصية
  • من نحن

تابعنا

لم يتم العثور على نتائج
View All Result
  • اتصل بنا
  • الرئيسية
  • سياسة الخصوصية
  • من نحن

© 2022 وكالة الأنباء العربية - موقع اخباري سياسي منوع مستقل حيادي الأنباء العربية.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In