تعتبر البليلة من الوصفات السهلة والمشهورة، ولكنها تختلف في طريقة تحضيرها من منطقة لأخرى، وفي هذا المقال نوضح لكم طريقة تحضير البليلة المصرية وتحضيرها بالحمص، فتابعونا.
ما هي البليلة؟
هي عبارة عن وصفة يتم تحضيرها من الحبوب وفي الوصفة المصرية يتم تحضيرها من حبوب القمح الكاملة والمخصصة لعمل البليلة، وهي من الوصفات التي تتميز بمكوناتها الصحية والغنية بالعناصر الغذائية.
وتعتبر البليلة طبق من أطباق الإفطار وقد يتم تحضيره باستخدام الحمص في دول أخرى مثل لبنان وسوريا ويتم عملها بطريقة مختلفة تماماً عن الطريقة المصرية.
طريقة البليلة المصرية
تعتبر البليلة المصرية من الوصفات السهلة واللذيذة، والتي يتم تناولها في ليالي الشتاء للحصول على الدفء، ولكن يمكن تناولها كوجبة إفطار بسبب طعمها المميز، إليكم الوصفة:
مدة الإعداد 5 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
4 أفراد
مكونات البليله
كوب من القمح الذي تم غسله ونقعه في 6 أكواب من الماء لمدة 8 ساعات قبل استخدامه.
حليب حسب الرغبة.
مكسرات حسب الرغبة.
قرفة أو ماء زهر حسب ما تفضل.
خطوات عمل البليلة المصرية
تبدأ عملية التحضير عن طريق القمح الكامل المخصص لهذا النوع من الأطباق ووضعه في إناء عميق مع تغطيته بأربع أكواب من الماء البارد.
يتم ترك القمح لمدة 8 ساعات أو على مدار الليلة حتى يتم نقعه.
يتم تصفية القمح بعد نقعه ثم يوضع في إناء آخر على النار، ثم يضاف كوبين من الماء ويترك على النار حتى يغلى.
بمجرد الغليان يتم خفض درجة الحرارة ويترك الخليط حتى يصبح القمح ليناً.
يتم التقديم عن طريق أخذ كمية من القمح ثم يوضع كمية من الحليب حسب رغبتك ويضاف القليل من القرفة أو ماء الزهر ثم تزينها بالمكسرات إذا رغبت، حيث يمكنك استخدام الفول السوداني والزبيب أو أي من المكسرات الأخرى.
طريقة عمل بليلة الحمص
يمكنك تحضير هذه الوصفة في المنزل بشرط أن تستخدم حمص الشام عالي الجودة لتحصل على مذاق رائع، ويمكنكِ بليلة بالحمص الجاهز من خلال اتباع هذه التعليمات:
مدة الإعداد 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
4 أفراد
المكونات
كوب من الحمص المجفف الذي تم نقعه لمدة ليلة كاملة أو يمكنكِ استخدام الحمص الجاهز المعلب.
كمية من بيكربونات الصودا ليتم إضافتها للحمص المجفف في حالة سيتم نقعه.
كمية من زيت الزيتون يفضل ألا تقل الكمية المستخدمة عن ثلث كوب.
كمية من الثوم تعادل 4 فصوص.
كمية من الكمون حسب الرغبة.
كمية من عصير الليمون تعادل عصير ليمونتين أو أكثر.
طريقة التحضير
في حالة استخدام الحمص المجفف يتم نقعه في الماء مع بيكربونات الصودا طوال الليل ثم يتم تصفيته ووضعه على النار مع الماء حتى يصبح ليناً.
يتم استخدام الحمص سواء الذي تم نقعه أو الحمص الجاهز بعد تصفيته وغسله.
يتم وضع الحمص الذي ستستخدمه على النار مع بعض الماء ثم يضاف الثوم وتضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونتركه لبعض الوقت ونضع الملح حسب الرغبة.
بعد ذلك يتم تقديمه ثم يوضع القليل من الكمون في طبق التقديم فوق الحمص ويقدم ساخناً.
فوائد البليلة
تختلف فوائد البليلة حسب اختلاف الطريقة التي تم استخدامها، فالوصفة المصرية توفر فوائد مختلفة عن تلك التي تقدمها وصفة الحمص نظراً لاختلاف المكونات، وتتمثل الفوائد في التالي:
فوائد بليلة القمح
وهنا يقصد بها الوصفة المصرية وترجع أهميتها إلى استخدام حبوب القمح المفيدة للجسم، والتي تساعد في:
غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم خاصة البروتينات والفيتامينات والمعادن.
ربما تكون مفيدة لتقليل نسبة الكوليسترول في الجسم بسبب القمح.
يساعد القمح المستخدم في الحفاظ على الوزن.
يساعد القمح في تحسين عملية الهضم.
ربما يساعد القمح في الحماية من السرطان.
ربما يكون القمح الموجود بها مفيداً للحماية من جلطات الدماغ والسكتات القلبية.
قد يساعد القمح الموجود بها في تقليل خطر الإصابة بسكر الدم من النوع الثاني.
بالإضافة إلى هذا فإن هذا النوع يحتوي على الحليب والمعروف بأهميته للجسم، فبالإضافة إلى كونه أهم مصادر البروتين القوية ومحتواه من العناصر المفيدة، فإنه يساعد في زيادة صحة العظام والحفاظ على الوزن الصحي.
فوائد بليلة الحمص
تكمن أهمية وفوائد هذا النوع في استخدام الحمص كمكون أساسي، وذلك بسبب فوائده الصحية الكبيرة، حيث يساعد في:
توفير العديد من العناصر الغذائية للجسم.
غني بالألياف التي تلعب دوراً في الشعور بالشبع.
يساعد في الحماية من فقر الدم.
يساعد في تحسين صحة الدماغ
بالإضافة إلى هذه الفوائد، فقد تكون الوصفة لها فوائد مشابهة لوصفة القمح، حيث تساعد في الحفاظ على الوزن، كما يمكن أن تقوم بتنظيم نسبة الجلكوز والسكر في الدم، هذا بجانب أنها تساعد تحسين صحة الجهاز الهضمي.
والآن وفي ختام مقالنا وبعد أن تعرفتم على طريقة عمل البليلة المصرية أو بليلة الحمص، ننصحكم بتجربة وصفتنا لتتمتعوا بمذاق لذيذ، كما ننصحكم بعدم تناول كميات كبيرة منها.
اقرأ أيضا: نصائح مهمة للاستيقاظ صباحا بهمة ونشاط
